大碴子泡多久煮出来的粥好吃

大碴子泡多久煮出来的粥好吃

碴子不在于浸泡，在于熬制，一般在高压锅里煮熟后，闷到1到2个小时，口感最好，有助消化。具体做法如下:

1、准备好大碴子和饭豆。

2、大碴子和饭豆用清水泡清干净，换新水浸泡一夜。

3、把大碴子和饭豆放进锅里，加多些清水，大火烧开。

4、用中火继续煮，期间用勺子时不时的搅拌一下，防止糊锅。

5、其间加少许小苏打。

6、煮到粥稠米烂时即可。

7、煮好后盛入碗中即可食用。

大碴子粥的做法

1、将芸豆提前泡一下，要将芸豆充分泡涨，煮出来的粥，豆子才是面糊的；

2、将玉米碴子提前泡一下；

3、将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里，再加入两个手指肚高度的水；

4、再放一小捏食用碱面，放碱面的目的是煮好的粥很黏糊，口感很好；

5、盖好高压锅盖和气阀，呲气后改小火煮20分钟就好了；

电饭煲煮大碴子要多久

1、电饭煲煮大碴子要2小时左右。

2、将电饭锅调到煮粥模式，时间调整为2小时，每隔半小时开锅搅拌一下，2小时后，便可食用。 如果希望更软烂，可以2小时后在改为煮饭模式，再煮15分钟即可。

3、大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。

大碴子可以做爆米花吗

大碴子可以做爆米花，放入大碴子在干锅里面，立刻加锅盖，千万别翻炒，锅盖一定要按紧，不能中途开盖，接着听到锅里爆米花爆的声音，啪啪啪，然后要抖一下晃一下锅，差不多两三分钟就好了。关火，听到没声音开盖加入白糖翻炒或者加盖子晃动一下就可以出锅开吃了。

电饭煲煮大碴子要多久

将电饭锅调到煮粥模式，时间调整为２小时，每隔半小时开锅搅拌一下，２小时后，便可食用。 如果希望更软烂，可以２小时后在改为煮饭模式，再煮１５分钟即可。

大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。

大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。

小碴子熬粥，只需凉水下锅，开锅后降低火力稍煮即成。如使用高压锅，按照焖大米饭的方法掌握好时间就行，但要加够水，因为是熬粥，不是焖饭。大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。

相关问题长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症--糙皮病：皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。

解决方法为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窝头时，适量放些碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达３７％～４３％，并且还能保存维生素Ｂ１和维生素Ｂ２，对营养很有好处。