猪血的做法大全家常菜

猪血的做法大全家常菜

1、小炒猪血豆腐：将猪血冲洗干净，切条，用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。热油锅爆香蒜片，倒入猪血翻炒，加入适量盐、味极鲜翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，有香味后关火。淋入香油，盛盘即可。

2、猪血菠菜汤：菠菜清洗干净切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。砂锅中放少许底油，小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血，翻炒。加入高汤一小碗煮开。放入菠菜、盐，煮至菠菜变色，滴香油，撒上枸杞即可。

3、猪血炒豆干：猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅，放入少许油。油烧热后，放入葱蒜干红椒。加入猪血。加入炸好的豆干略翻炒。加入适量盐，加入少许尖椒条。翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

吃猪血的禁忌

1、在炒食猪血的时候要开大火，为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。在制作猪血的时候可以放些葱姜以盖味，猪血和韭菜是“最佳拍档”，两者经常一起搭配着食用，最好不要单独烹调猪血，另外，我们大家还需要多注意的是，猪血不能和黄豆，海带以及何首乌等这些食物一起食用，不然会给我们身体的健康造成许多的不必要的麻烦，危害我们人体的健康。

2、猪血的禁忌人群也是比较多的，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

蒸猪血的家常做法

1、首先，将买回来的猪血先放一个大碗内，再放入适量的清水、油和葱花以及使用盐。

2、其次，将放入清水在锅里并烧好水，将大碗放笼屉上进行蒸。

3、然后，将蒸锅的盖子盖上，再进行蒸大约10分钟左右即可。

4、最后，猪血蒸十分钟后即可出锅，加上调味料就可以食用了。

吃猪血的坏处

1、坏处：

（1）过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

（2）血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。

2、猪血不能与以下食物同食：

（1）猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

（2）忌与海带同食，会导致便秘。

（3）不宜与菱、杏仁同食。

猪肉炖猪血的正确方法

1、材料：猪血200克、尖椒1个、猪肉馅100克。调料：食盐5克、酱油2勺、醋3滴、葱1段、姜1块、料酒1勺、植物油适量、水1碗、白糖3克。

2、尖椒洗净切成块。

3、猪血切成片，把猪血焯水后沥干。

4、锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。

5、加入几滴醋，煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。

6、加入温水和盐烧开，下入焯水的猪血，转小火烧制汤汁浓缩。

7、勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。