四川南充全味鸡煲做法

四川南充全味鸡煲做法

原料：鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。

做法：

1、菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；

2、下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

四川南充豌豆油干儿怎么炸的

1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。

2、把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。

3、等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。

4、把油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆。

5、下锅后不断搅拌如图，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。