红烧肉炖土豆要怎么做

红烧肉炖土豆要怎么做

1、材料：五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 干辣椒5克。

2、五花肉切块，土豆去皮切块。

3、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

4、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。

5、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。

6、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。

黄豆酱要怎么做

1、原料配方：黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克 生姜2千克 小茴香100克桔皮100克。

2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。

红萝卜要怎么做才好吃呀要家常菜

红萝卜具有清热解毒、利湿散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。

红萝卜炖牛肉

材料： 红萝卜、牛肉、蒜、姜、蚝油、花椒、八角、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。

做法：

1、红萝卜去皮切块，牛肉切丁；

2、锅中倒入食用油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色后捞出；

3、爆香蒜、姜、花椒和八角，倒入牛肉炒匀，再加入水和蚝油、老抽，十五分钟后放入红萝卜，再慢火焖半小时便可。

红萝卜炒肉丝

材料：红萝卜、肉丝、葱、料酒、淀粉、蒜。

步骤 ：

1、瘦肉切丝，红萝卜切丝后用料酒和淀粉腌制五分钟，蒜拍扁切碎、葱切段；

2、锅里倒油爆香葱、蒜，加瘦肉炒熟；

3、加红萝卜炒匀后加入水焖八分钟，再加入葱和盐翻炒收汁。

熬糖时总是不会很粘要怎么做

熬糖时不会很粘的解决方法如下：

糖和水的比例掌握好，一般为3:1，原则是蔗糖能溶于水即可。火力要小而集中，火焰覆盖的范围最好小于糖液的液面，使糖液由锅中部向锅四周沸腾。糖液在加热过程中，经手勺不停地搅动，不断地产生气泡，水分随之不断地蒸发。当糖液熬至浓稠时，用手勺或筷子沾起糖液使之下滴。糖液熬至达到挂霜程度时，炒锅应立即离火，倒入主料，手握分散的筷子迅速炒拌，使糖液快速降温，结晶成糖霜。

生猪蹄要怎么做才好吃

1、焯：将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，做好切成等大块状。将猪蹄块清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。

2、炖汤：炖汤不需要特别的手艺，搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖即可。

3、压：先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。

4、腌：经过压制后的猪脚，进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，佐料的味道能浸入到猪蹄中。

5、卤、红烧：选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水和辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀即可。