虾米冬瓜汤的做法

虾米冬瓜汤的做法

虾米冬瓜汤的做法

虾米洗净后泡在水中

冬瓜洗净后,切薄片

锅中放入少许的油,倒入冬瓜片翻炒

加入适量的水

水开后,倒入泡好的虾米

汤烧好后,放入适量的盐和胡椒粉,加入少许的香菜点缀

海米冬瓜汤的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、鸡蛋打散待用

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

10、加适量的盐调味。

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

13、关火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，轻轻推匀

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

绿豆冬瓜汤的做法

1、取材冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量；

2、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；

3、将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂；

4、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。

冬瓜汤的做法大全

1、鸡蛋打散在碗中备用；

2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀；

3、锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）；

4、再放入肉馅；

5、制作成蛋饺；

6、如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺；

7、将蛋饺倒入锅中；

8、加入适量的水；

9、中火煮20分钟；

10、倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可。