家庭自制醋泡姜

家庭自制醋泡姜

1、仔姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许。

2、新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分。

3、将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时。

4、将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油。

5、处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可。

6、待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。

醋泡姜的功效与作用

1、开胃：泡姜可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2、抑菌杀菌：醋泡姜有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、消除疲劳：醋泡姜可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

4、美发生发：醋泡姜对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。

营养价值：

醋泡姜除含有5％-20％的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。

姜含有丰富的姜酮，姜烯，可以有效地止住呕吐。姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒头脑，保持情绪平稳。

醋泡姜中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。醋泡姜中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。醋泡姜还富含钠，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

醋泡姜去皮吗用米醋还是陈醋好

去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，需要去皮。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

陈醋和米醋都可以。

材料：生姜1块最好选用鲜姜，米醋或陈醋1瓶；

做法：

1、生姜切片；

2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；

3、醋倒满，没过生姜；

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块；

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；

6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃。

醋泡姜对女人的好处

醋泡姜茶对女人的好处分别有：

1、改善血液循环。

2、增强抵抗力，预防感冒等症状。

3、软化血管，预防动脉粥样硬化等。

4、可以刺激胃酸分泌，改善食欲。

5、可以降低血脂和血糖，还能抑制血小板凝聚，预防血栓形成。