生蚝的内脏在哪里

生蚝的内脏在哪里 吃生蚝前需注意哪几点

食用生蚝要尽量挑选新鲜的，在吃之前也要做好清洗工作，去除内脏，内脏里会含有一些代谢物，泥沙等东西，那么，生蚝的内脏在哪里？吃生蚝前需注意哪几点？下面小编就带来介绍。

生蚝的内脏在哪里

生蚝剖开之后，白色肉的中间会有一团黑绿色的部分，那就是生蚝的内脏。

一般情况下，除了很难弄的内脏外，可以清理掉的内脏都尽量清理干净，因为内脏中会有动物的排泄物，不进行清理的话，就会把这些排泄物吃进嘴里。

而且，生蚝的内脏中除了含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌，还会有比较重的腥味，如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，对身体健康不利。

吃生蚝前需注意哪几点

1、挑选

生蚝离开海水后仅仅存活1~2个星期，应购买贝壳没有张合以及没有任何异味的。抓一把生蚝，放在案板上轻摔，死的生蚝壳会被砸的松开口，活着就能紧紧闭合。

2、彻底清洗

生蚝外壳会藏有泥沙，应使用硬刷子放在流动的水下刷洗。值得提醒的是，清洗生蚝时应戴着橡胶手套，防止被划伤。

3、去沙

生蚝放在水中养1~2天，在水中加入适量的食盐，这样能促进生蚝吐出沙。吃的时候应把贝壳打开，肉眼可见有细细的纱线，应把这条线去掉。

生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。

吃完生蚝后喝杯苏打水，有助于预防血液中尿酸升高，但胃炎及高血压患者不要喝苏打水。

延伸阅读：牡蛎和生蚝一样吗？

牡蛎和生蚝同属贝壳类，乍看相似，但仔细观察还是有差异的。

牡蛎其实是通称，生蚝是体积比较大的能生吃的牡蛎，单只有的在1斤左右。我国北方常称之为海蛎子、牡蛎，闽南地区也有叫“蛎黄”或者“蚵”的。

生蚝：生蚝的外壳相对于来说比较光滑，而且个子也比较大，撬开外面的壳，会发现里面的蚝肉比较厚，白肚的范围更大，边缘褶皱比较小，看上去比较肥润，吃起来汁水比较多;一般情况下，生蚝更注重环境，不同的环境会有不同的口感，顶级的“贝隆生蚝”在全世界都有着美誉，同等重量的生蚝营养要比同等重量的牡蛎营养高出不少，所以生蚝的价格要比牡蛎的价格贵不少。

牡蛎：牡蛎的外观比较小，摸上去没那么光滑，白肚范围、汁水都比较少，周边的褶皱是比较多的，口感稍微硬了些，肉质也会更加地紧实，生长周期比较短，没有生蚝那么注重生长环境，许多海域都能生产，而且1年不到就能出产，营养价值没有生蚝那么高，所以价格相对于来说比较实惠。

吃生蚝有什么好处

1、加强肝脏解毒功能：生蚝中的肝糖原能提高人体的肝脏功能，生蚝中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素，经常食用生蚝有助于加强人体肝脏的解毒功能。

2、增强心脏功能：生蚝中含牛磺酸，能保护心肌从而增强心脏功能，经常食用生蚝能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。

3、提高免疫力：生蚝中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用生蚝，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。

4、改善血液循环：生蚝中含有大量的维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压等症有疗效。

孕妇可以吃生蚝吗

1、孕妇是可以吃生蚝的，生蚝是一种补钙的最佳食品，含丰富的微量元素，比如磷，它既有利于孕妇可以补充钙，还有利于宝宝的生长发育，含有较多的蛋白质，矿物质，当食用生蚝后，还能提高机体的免疫力，提高抗衰老的能力。

2、孕妇吃生蚝需注意：牡蛎含锌量特别高，但是它含有的寄生虫也很多，所以在吃的时候一定要煮熟煮透才能吃。它属于凉性食物，不宜吃多，也不要一次吃过量，避免发生便秘或消化不良。此外烧烤的生蚝孕妇最好别吃，易上火。