板栗烧鸡排如何做

板栗烧鸡排如何做

1、食材：板栗150克，食盐4克，食用油10克，蚝油10克，冰糖10克，姜片15克，番茄酱30克，八角适量，鸡粉适量，三黄鸡半只，葱适量。

2、做法步骤：

（1）三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用。

（2）将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

（3）剩余些底油，下入姜片、冰糖、八角葱白油等煸炒。

（4）煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。

（5）再加入适量的开水、生抽蚝油煮开，下入煸炒过的鸡肉，板栗，清水，加入盐。

（6）大火烧开，中途打开搅拌下，调小火慢慢熬。

（7）最后收汁即可。

（8）加入鸡粉，葱即可上桌。

家常板栗烧鸡如何做

1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可出锅。

板栗烧鸡的家常做法

1、把鸡腿斩块洗净，板栗去皮，姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，锅中加水放鸡肉，大火烧开，捞出浮沫。

2、捞出鸡肉沥干水分，锅中热油放冰糖，炒化变焦色，放鸡肉炒至上色，加入葱姜蒜爆香，加香叶，桂皮，八角炒匀，加老抽，生抽，料酒翻炒匀。

3、加水，大火烧开加入板栗转中小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠加入盐，鸡精炒匀即可。