做豆腐脑一斤黄豆放多少石膏

做豆腐脑一斤黄豆放多少石膏

一斤豆浆要加15克左右的熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。

做法：

1、放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用；

2、把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑；

3、把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。

嫩黄豆放冰箱怎样才能久一点

可以将嫩黄豆剥出再装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室保存，延长保鲜期。也可以将嫩黄豆放入塑料袋密封，置于冰箱冷藏室保存，可保存半个月左右。还可以剥出嫩黄豆粒，再进行焯水，沥干水分后放入保鲜盒，置于冰箱冷冻保存。

黄豆荚果肥大，稍弯，呈黄绿色，密被褐黄色长毛。种子2-5颗，呈椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多种颜色。

黄豆吸湿性强，易生霉，其籽粒种皮薄，发芽孔大。黄豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。

黄豆长期贮藏的水分不能超过12%。因此在收获大豆后，最好在豆荚充分晒干后，再进行脱粒保存。

黄豆放久了为什么有点苦

黄豆放久了之所以有点苦，是因为黄豆面保存不当，或是放置时间太长，已经变质了。还有一个原因是容器没有清洗干净，掺入杂质，导致口感变，甚至发苦。黄豆放的时候要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。

黄豆放了五六年还能吃吗

黄豆放了五六年之后，就不能吃了。

黄豆一般只能存放2-3年，而存放时间过长的黄豆，就会滋生大量的细菌，从而导致黄豆发霉变质，另外还会产生有害物质，所以不能食用。

黄豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。