如何挑选山竹

如何挑选山竹

1、颜色：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的山竹。

2、果蒂：果实连接山竹枝的部位，颜色越绿越新鲜。如果颜色是褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。

3、果壳：果壳比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，是新鲜山竹。如果太硬，捏不动，则是太老了。

4、重量：两个大小相近的山竹，选择重一点的，水分多，新鲜。而重量轻的，则可能是被风干了。

如何挑选皮皮虾

1、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。

2、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。

3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。

如何挑选螃蟹

1、看色泽：如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。

2、看腹部：腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。

3、在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少。

4、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹。

5、蟹足上的刚毛丛生的好的是好螃蟹。

6、对于公蟹要仔细看，因为蟹膏是发白的，不像黄色那么显眼。翻蟹脐的时候速度一定要快，否则螃蟹的钳子会夹手。