白糯米丸子做法

白糯米丸子做法

1、肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。

2、生糯米洗净，用水泡发，待用。

3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。

5、一个个肉丸子都滚上糯米。

6、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。

7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。

8、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃哦，凉了就不要吃了。

糯米丸子放在油里面炸怎么不变大

糯米丸子是由糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉等材料制作而成，这些材料均不含有膨胀成分，也未添加膨胀剂，因此油炸不会变大。

制作方法:

1、糯米提前5小时泡发，沥干水分,猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

肉末糯米丸子怎么做好吃

1、准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇洗好；

2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、生抽、料酒搅拌起劲，分次加入水淀粉，搅拌至起胶状；

3、手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子；

4、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上；

5、胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上；

6、放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰。