怎么做腊肉糯米丸子

怎么做腊肉糯米丸子

1、主料：糯米400克、腊肉100克。

2、辅料：大葱1根、老姜1小块、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉2克、花椒数粒。

3、做法：

（1）糯米提前浸泡8小时。

（2）上蒸锅，大火蒸15分钟。

（3）腊肉煮熟切丁，大葱切碎，老姜切末。

（4）鸡蛋打散。

（5）糯米蒸好后放凉至不烫手时，加入打好的鸡蛋。

（6）往一个方向充分拌匀。

（7）加入盐、白胡椒粉、花椒，拌匀。

（8）加入腊肉、大葱、老姜。

（9）充分拌匀。

（10）戴上一次性手套，抓一把米，使劲儿捏紧，并搓成圆形。上蒸锅蒸15分钟，即可。

牛肉糯米丸子怎么做

1、南荠去皮切碎备用。

2、香菜梗切末备用。

3、红萝卜去皮洗净切与南荠一样大丁。

4、肉馅加所有食材加入搅打均匀上劲。

5、糯米提前用。

6、将牛肉团好沾上泡好

7、上锅蒸20分钟即可。

糯米丸子肉怎么做不散

1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。