酸萝卜炒仔鸭由来

酸萝卜炒仔鸭由来

相传：酸萝卜炒仔鸭由来：湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达，交通方便，人杰地灵。特别是它的土地异常肥沃，农作物年年都能大丰收，尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同。当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃，那酸酸甜甜的味道直沁人心，再加上些当地特制的油辣椒粉，味道更佳，更爽，酸甜脆辣香，口味样样俱全。清朝顺治年间：有朝廷大员来到怀化巡视民情，当地官员盛情款待，请来大厨费尽心思做了一大桌山珍海味，惟恐怠慢了京官，谁想京官因为长途的奔波劳累，但面对满桌子的美味佳肴，京官并无胃口，筷子没动几下便放下了，当地陪同官员见状诚惶诚恐，一时不知如何是好，气氛甚是紧张，这时一位老厨师见状灵机一动，端上了一盘祖传配方腌制而成的酸萝卜，京官见其菜白里透红，清爽诱人，便动筷尝了尝之后，胃口大开，赞赏有加，妙哉，妙哉，称：酸甜脆辣香可口，回味无穷，食欲大增，并恳求当地陪同官员多腌一些带回去给京其它官员尝一尝，当地陪同官员终于松了一口气，席间气氛一下子就活跃起来了，京官回京不久，怀化酸萝卜就因其独特的美味轰动京城，很多食客远道慕名而来，最后演变成了贡品，流传之今。

萝卜炒河虾的做法窍门

1、材料：200g河虾、500g萝卜、适量油、适量盐、适量葱。

2、河虾处理干净备用。

3、萝卜切片备用。

4、锅内煸香蒜头后加入萝卜煸炒。

5、萝卜断生后加入河虾，一起翻炒，至河虾变色。

6、加适量清水将萝卜焖熟，水收干时加入盐和葱即可。

萝卜炒肉的热量是多少

萝卜炒肉的热量为60大卡/100g。

萝卜炒肉是一道简单的家常菜，正常情况下，一盘萝卜炒肉的热量大约是180大卡，所以萝卜炒肉属于中等热量的食物，适量食用的话可以补充人体所需的能量。

萝卜炒肉的制作方法：

1、白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。

2、肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。

3、油少许，爆香蒜片、葱段、加入红萝卜片、作法1白萝卜、水2大匙。

4、作法3中续加入作法2肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香油即可。

青萝卜炒肉家常做法

1、主料：青萝卜、五花肉。调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。

2、五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条。

3、锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条。

4、放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟。

5、开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段即可。