鲜肉锅贴的做法和配方

鲜肉锅贴的做法和配方

1、肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

2、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；

3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；

4、小剂子擀圆；包入肉馅；中间封口，两边不封；

5、平底锅中刷油，锅贴放入；

6、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；

7、盖盖至水干，稍煎即可。

鲜肉锅贴的做法

1、原料：肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

2、做法：肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；

3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；

4、小剂子擀圆；

5、包入肉馅；

6、中间封口，两边不封；

7、平底锅中刷油，锅贴放入；

8、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；

9、盖盖至水干，稍煎即可。

韭菜鲜肉锅贴的做法

1、主料：肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。

2、辅料：食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。

3、将肉馅加点水搅打上劲。

4、将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。

5、加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。

6、用筷子将馅料搅拌均匀。

7、缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。

8、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。

9、将面团滚成长条,揪成小块。

10、分别搓圆按扁。

11、擀成饺子皮。

12、取一张饺子皮,在中央放上馅料。

13、将饺子皮两端折起,在中间捏合。

14、全部这样包好。

15、平底锅刷一层油后烧热。

16、将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。

17、向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。

18、盖上锅盖,中大火焖至水干。

19、水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。

20、将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。