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鲜肉锅贴的做法和配方

更新时间: 2026-05-05 09:49:02

鲜肉锅贴的做法和配方

1、肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

2、肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味;

3、面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂;

4、小剂子擀圆;包入肉馅;中间封口,两边不封;

5、平底锅中刷油,锅贴放入;

6、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行;

7、盖盖至水干,稍煎即可。

鲜肉锅贴的做法

1、原料:肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

2、做法:肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味;

3、面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂;

4、小剂子擀圆;

5、包入肉馅;

6、中间封口,两边不封;

7、平底锅中刷油,锅贴放入;

8、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行;

9、盖盖至水干,稍煎即可。

韭菜鲜肉锅贴的做法

1、主料:肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。

2、辅料:食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。

3、将肉馅加点水搅打上劲。

4、将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。

5、加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。

6、用筷子将馅料搅拌均匀。

7、缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。

8、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。

9、将面团滚成长条,揪成小块。

10、分别搓圆按扁。

11、擀成饺子皮。

12、取一张饺子皮,在中央放上馅料。

13、将饺子皮两端折起,在中间捏合。

14、全部这样包好。

15、平底锅刷一层油后烧热。

16、将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。

17、向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。

18、盖上锅盖,中大火焖至水干。

19、水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。

20、将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。


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