鲜肉玉米锅贴的做法

鲜肉玉米锅贴的做法

1、食材：五花肉250g、玉米半个（搓粒）、葱姜蒜末少量、生抽适量、十三香少量、料酒少量、食用油适量、饺子粉适量、盐巴少量。

2、面粉加热水，搅拌，活成面团。

3、面团醒发十五分钟左右，这个时间用来调制馅料。

4、将葱姜蒜末煸炒，加入适量生抽，少量十三香，盐巴，料酒。备用。

5、半个玉米搓下粒。

6、将肉末，料汁，玉米粒混合搅拌均匀备用。

7、切成大小相当的面剂子。

8、擀成圆形面皮。当然，如果有现成的饺子皮会更方便。只不过自己做的会更好一些。

9、包馅，饺子的形状看自己方便，能够立住即可。

10、电饼铛里加入食用油，将饺子摆进去。电饼铛只来下面的“档”。

11、煎至三分钟左右，饺子底部变色。

12、将事先调好的面浆（面粉加水）多半碗加入锅内，再煎三分钟左右，直至面浆变脆即可。

13、面浆已经干了。

14、出锅了，脆脆的，好吃！

青岛锅贴的做法

主料：猪肉300克、面粉300克、大白菜250克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、姜适量

步骤：

1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，揉搓成面团，用湿布盖面，约30分钟备用；

2、准备肉馅、大白菜、葱、姜；

3、肉馅加胡椒粉、姜、酱油、芝麻油拌匀；

4、再加切碎的葱末拌匀；

5、白菜用料理机切碎，滤干水分；

6、加入肉馅里面，再加油拌匀，加盐拌匀；

7、调好的馅料和面团；

8、面团揉匀，搓成条，切切成大小一样剂子；

9、擀成圆皮，放入馅料；

10、对角捏上，两边不封口；

11、包好的锅贴；

12、锅中放少许油，放入锅贴，小火煎至底部微黄；

13、倒入清水，没过锅贴一半；

14、盖上锅盖，中火煎煮5分钟左右。等水分蒸发，打开锅盖，略煎一会即可盛出。

韭菜素锅贴的做法

1、准备韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、食用油、水淀粉各适量。

2、鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗，韭菜洗净切碎。

3、将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。

4、将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

5、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

6、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。

7、煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。