洛阳行的作者是谁

洛阳行的作者是谁

1、《洛阳行》作者：张籍。

2、张籍（约766年—约830年），字文昌，唐代诗人，和州乌江（今安徽和县乌江镇）人。汉族，先世移居和州，遂为和州乌江（今安徽和县乌江镇）人。世称“张水部”、“张司业”。张籍为韩愈大弟子，其乐府诗与王建齐名，并称“张王乐府”。代表作有《秋思》《节妇吟》《野老歌》等。

洛阳肉燕汤的做法

一、制作原料：瘦肉，荸荠，鲜燕皮，淀粉，葱花，姜末，料酒，胡椒粉，盐，味精，热高汤。

二、制作步骤：

1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅；

2、燕皮切半成正方形，若是干燕皮，要撒些水变软后再用；

3、把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；

4、上蒸锅，蒸15分钟，看起来皮还白白的，就已经好了；

5、刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。

洛阳最出名的小吃有哪些

1、新安烫面饺。样子像饺子一样，月亮形状，包在中间的馅是猪肉，而且是猪的后臀肉，包好后直接上锅蒸，大概差不多10分钟就能蒸一笼，制作简单，时间短，味道鲜美，所以卖的特别火，来洛阳的人都会被推荐吃。

2、胡辣汤。在洛阳大街小巷遍地都能买到一碗香喷喷的胡辣汤，非常普及，是不需要到饭馆就能吃到的民间小吃。

3、浆面条。将豆浆发酵加热后加入面条煮制而成，不仅是游客，连洛阳当地的居民都非常喜欢吃。

4、阎家羊肉。历史悠久，它的特点就是新鲜，24小时内的新鲜羊肉，不隔日，可想而知味道是如何的鲜美。

5、张家馄饨。传承了150多年，老字号，在洛阳，轮到吃馄饨，非张家馄饨不可。

6、尚记牛肉汤。洛阳人的早餐必备，能做成甜的，也能做成咸的，味道就不用说了，保证不后悔。

7、洛阳燕菜。在古代，评判一到菜是否好吃的重要依据就是是否被皇帝喜爱，皇帝吃惯了山珍海味，所以嘴巴特别刁，而洛阳燕菜就是被一代女皇武则天赞不绝口的美食，可想其是多么的美味。