潮汕制作饺子的方法

潮汕制作饺子的方法

1、主料：猪肉适量，饺子皮适量，辅料：胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，虾肉适量。

2、准备好饺子馅，饺子皮，和沾饺子的水。这次用的饺子馅料，豆芽娃娃选了猪肉、虾肉、香菇、洋葱、胡萝卜，以及胡椒粉和盐做调料。

3、取适量饺子馅放在方形的饺子皮中，任何一角向内翻卷。

4、向内翻卷保留一角，沾一点水铺在饺子左右任何一角，饺子就包好了。

5、将包好的饺子用盘子装好。

6、煮开水后，将饺子倒入锅内8潮汕水饺就做好了。

饺子的配料及做法

一，配料：

1、主料：饺子皮200g、肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵；

2、配料：姜1小块、葱1根、鸡蛋1个；

3、配料：陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。

二，做法：

1、香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；

2、加入香油；

3、再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

4、取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；

5、饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；锅内加足量水，水开后下入饺子煮好，捞出沥干多余水分；

6、将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

西红柿鸡蛋饺子的做法

西红柿鸡蛋饺子的做法：

1、西红柿去皮切块，粉丝煮熟捞出煮熟备用，西红柿汤汁过滤到鸡蛋里打散，西红柿丁倒到粉丝上。

2、热油锅倒入鸡蛋西红柿汤汁，鸡蛋炒成快盛出倒入粉丝西红柿馅上，撒上香葱，加入盐、香油、鸡精搅拌均匀。

3、饺子馅完成后依次包好，水煮开后下入包好的饺子，煮熟摆盘就完成了。

西红柿一般指番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。