萝卜馅饺子的做法

萝卜馅饺子的做法

1、材料：300g红萝卜、200g葱头、3个鸡蛋。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量五香粉。

2、红萝卜去皮洗净。

3、把红萝卜用擦子擦成细丝。

4、锅里烧开水，把红萝卜丝下锅焯一下。

5、把葱头切碎了剁好。

6、鸡蛋炒好备用。

7、萝卜丝焯好了捞出用带网的袋子把它挤干水分。

8、挤干后的萝卜丝，再用刀把他剁一下。

9、把剁好的萝卜丝和葱头还有鸡蛋，放到一起，加入盐，油，五香粉，拌匀

10、和好的面搓成细条，切成一个一个的剂子。

11、用手按一下，这样会容易擀一些。

12、擀好的饺子皮。

13、放上馅，包起来。

14、包好的饺子，下锅里煮，煮熟，完成。

饺子的由来短一点一句话就行.

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今，张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

酸菜饺子的馅的做法

1、先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。

2、然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。

3、然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。

4、将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。

5、然后，将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

6、饺子面要在包饺子前2小时和好醒上，待饺子馅调好后，再将醒好的饺子面团揉一揉，揉成长圆条，切成小段，擀成饺子皮，然后包成酸菜饺子。