三鲜素饺子的做法

三鲜素饺子的做法

1、冬笋剥壳，切成均匀的片状。

2、放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。

3、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

4、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末。

5、香菇和冬笋末放一起备用。

6、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。

7、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀。

8、拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子。

9、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子。

10、锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。

饺子的来源是什么

相传，饺子是医圣张仲景“发明”的，在东汉时期，医圣张仲景告老还乡，准备回到老家河南南阳，他在冬至那天回到了家乡，当时大雪纷飞，有不少人的耳朵被冻伤了，就用羊肉、辣椒和一些药材放在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成“祛寒矫耳汤”给大家吃。乡亲们吃后，耳朵都治好了，每逢冬至便模仿做着吃，以后称它为“饺子”，后来逐步形成了冬至吃饺子的习俗。

肉馅饺子的做法

饺子是中华民族的传统美食，特别是在北方，过年过节少不了。

食材瘦肉500克饺子皮500克胡萝卜200克小葱50克方法/步骤1把肉洗干净，剁成肉末。

2把胡萝卜洗干净切成米粒状，葱切成葱花，放进肉末里。

3打个蛋，加点盐，酱油，浓汤拌匀。饺子肉馅就可以了。可以根据自己喜欢的口味调制。

4做好馅，放冰箱冷冻一会。然后就可以包了。

竹笋饺子的做法步骤

1、食材：竹笋 1大块，饺子皮 适量，香菇 适量，虾米 适量，猪肉末 适量。

2、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用，竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

3、焯水后，捞起，切成丁。

4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。

5、接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。

洪炖饺子的做法

材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1个。

做法：

1、首先将新鲜半肥的肉馅放在大碗中，加入盐、鸡蛋、水搅拌均匀；

2、接着将油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出，冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分；

3然后将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料；

4、最后将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。