香菜芹菜饺子的做法

香菜芹菜饺子的做法

所需原料：梅头肉一块、香菜一把、饺子皮一包、花生油、食盐、酱油、香油、白糖、芝麻油；

制作步骤：

梅头肉切粒剁成肉沫，香菜切碎并滤掉水分；香菜和肉末拌起，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可；水烧开，把饺子放到锅里，并轻轻地搅动；待水再次烧开时，加凉水，来回加2到3次即可。

饺子的配料及做法

一，配料：

1、主料：饺子皮200g、肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵；

2、配料：姜1小块、葱1根、鸡蛋1个；

3、配料：陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。

二，做法：

1、香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；

2、加入香油；

3、再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

4、取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；

5、饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；锅内加足量水，水开后下入饺子煮好，捞出沥干多余水分；

6、将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

饺子的别名叫什么

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，又叫扁食，姣耳，水点心，交子、角子，水包子，煮饺。 饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。