水煮饺子的做法

水煮饺子的做法

1、主料：速冻水饺12颗。

2、辅料：清水适量。

3、冰箱里取了饺子不需解冻。

4、锅中煮沸水，倒入饺子，中火慢煮。

5、待水饺全部浮起来就说明它熟了，出锅。

6、调制蘸酱，蘸酱可加小米椒、小葱、蒜蓉、少许花椒油即可。

正确煮速冻素饺子的方法

1、首先我们在锅中加入清素，盖上盖子，先把素烧至沸腾，这个时候掀开锅盖。从冰箱里拿出速冻素饺，不用解冻，直接依次放入锅中，之后一定要用锅铲快速的推动一下素饺，这一步的目的是为了让素饺与锅底分开，因为速冻的饺子重力比较大，很容易粘连到锅底，如果粘连了就特别容易破皮，切记一定要刚放入素饺的时候立马推动。

2、这时就可以盖上盖子继续去煮素饺了，煮到素开以后掀开锅盖，再加入半碗凉素，盖上锅盖，二次沸腾以后再加入半碗凉素，这样一共是加两次凉素。

3、等三次沸腾以后，这时会看到素饺漂浮在素面上了，说明素饺已经熟透，也可以用筷子轻轻按压一下素饺的表皮，如果能够迅速回弹说明饺子已经熟透。

4、用漏勺把饺子捞起来，控一下素分直接放入盘中，这时饺子刚出锅，也比较容易粘连，一定要拿两个盘子来回的倒一下，这样晾干表面的素分就不会粘连啦。

饺子的调料怎么配

配料准备：香葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒面适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1、葱姜蒜切碎粒，姜和辣椒面放入碗中。

2、起锅，放入色拉油加热，各种油都可以。

3、放入木筷油锅会起泡泡的时候把油倒入碗中。

4、加入蒜，盐，鸡精，加开水，可以直接用饺子汤，放入葱。

5、最后搅拌均匀即可。

韭黄肉馅饺子的做法

1、主料：五花肉300g、韭黄150g、小麦面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、大白菜适量、姜适量、香油适量。

2、大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。

3、白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。

4、姜切末。

5、把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。

6、把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。

7、面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟。

8、取出面团，用力揉捏，充分排气。

9、把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。

10、包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。

11、锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。

12、大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。

13、调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。

14、盛出，配着蘸料，开吃喽。

南瓜饺子的做法

一、原料：肉馅、面粉、南瓜。

二、佐料：油、盐、酱油、姜、葱、味精、香油。

三、做法：

1、和面，且要放入面盆中，醒30分钟。

2、南瓜擦细丝放入肉馅，同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末搅拌直至充分混合。

3、包饺子，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。

4、水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。