油饺子的做法窍门

油饺子的做法窍门

1、面粉250g，鸡蛋1个，食用油30g，温水70g，白糖60g，白芝麻20g，椰蓉20g，花生仁100g，玉米油15g。

2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。

3、馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克

4、250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。

5、用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

6、炒熟的花生搓去外皮。

7、放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。

8、压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。

9、拌匀即成馅料。

10、松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。

11、取一份面片放入适量馅料。

12、对折先捏成半月形。

13、然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

14、所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。

15、锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

16、炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。

做辣饺子的方法

1、面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好，量随自家人数来调整；

2、揉面10分钟，面团很光滑了，盖上盖子，放桶里饧20来分钟；

3、猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀，肉馅如果太瘦，可适当倒点植物油增加油性；

4、辣椒和柿子椒去蒂去籽；

5、先切成粗丝，再丝成小丁；

6、将辣椒丁和肉馅混合均匀；

7、饧好的面团从面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片；取适量辣椒肉馅放在圆皮中间；

8、对折后，按自己的手法或捏或包成饺子；

9、全部的饺子都包好了，快包完的时候可以煮一锅水，这边收拾利索，那边就可以下锅煮饺子了。

菠菜面皮饺怎么捏饺子的做法

1、把菠菜清洗干净，切小段，然后放入搅拌机中加入少量的清水，搅拌成泥状；

2、面粉倒入盆内，加入菠萝汁和2克食盐一起揉搓成团，然后松驰30分钟；

3、猪肉剁成肉末，然后加入葱碎、食盐、白糖、生抽、料酒拌匀调成肉馅；

4、醒好的面团，分成每个13克的小面团，再擀成面皮；

5、把肉馅放上面皮中心处，捏成柳叶饺。

五彩饺子的做法

1、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。

2、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。

3、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。

4、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。

5、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。

6、用手按成面剂子。

7、擀成直径7厘米左右的饺子皮。

8、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。

9、饺子的边皮大一些，捏的薄一些，包出的饺子更像白菜。

10、下锅煮熟，就等着吃了。

萝卜饺子的做法

将肉馅化冻，我用的冷冻的肉馅，每次买的多分次冷冻，吃多少取多少。将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道；去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去；处理萝卜。用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。在擦丝之前，将萝卜竖着切成4牙；一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除；擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿；然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里；调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香；拌匀后，开始包饺子；用两只手大拇指的力量使劲往中间一挤；然后就煮饺子。吃的时候，蘸醋和油泼辣子，就着蒜，味道特别好。