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香芹饺子的做法

更新时间: 2026-05-04 17:30:25

香芹饺子的做法

1、食材:猪肉馅适量,芹菜适量,面粉适量,盐,调馅料,料酒适量,酱油,味素,食用油适量,高汤适量。

2、按照500克面粉加入3克盐的量,用凉水和面,加盐是为了让和好的面更筋道。

3、香芹摘洗干净,放入开水中焯一下,捞出放入凉水中。

4、香芹切碎,挤干水分备用。

5、葱切碎,姜切碎备用。

6、肉馅倒入高汤,料酒顺一个方向搅拌,使高汤充分融入到肉馅中,这样做出来的饺子馅口感会更好,

7、放入葱,姜,盐,调馅料,酱油,味素搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀,放入香芹搅拌均匀。

8、面揉成长条,做成面剂,压成小饼擀成面皮,包成饺子。

9、锅中烧开水,放入饺子,用勺子沿锅边顺一个方向滑动防止饺子粘连。

10、水开点入凉水,水再开,再点入凉水,点三次凉水开锅后,捞出一个饺子用手指点一下饺子肚,饺子皮和馅分开,饺子就煮好了,出锅装盘。

栗子香芋饺子的做法

1、将材料,栗子、香芋、胡萝卜、香菜都切成细颗。

2、把栗子、香芋、胡萝卜、香菜放在猪肉末里,加入蚝油,酱油,盐、糖、胡椒粉。

3、所有材料拌好后再加上淀粉再拌均匀。

4、取饺子皮,放上适量栗子香芋猪肉馅料。

5、把饺子包成自己喜欢的形状。

6、用沸水加点盐与油,把栗子香芋饺子煮至浮起,就是熟了。

7、煮好的栗子香芋饺子沾点酱油,香油就可食用。

胡萝卜木耳馅饺子的家常做法

材料:胡萝卜300克、油50克、盐少许、鸡蛋4个、木耳300克、五香粉适量、青菜5根、面粉一碗。

做法:

1、将胡萝卜去皮擦成细丝后剁碎,木耳泡发洗净后剁碎;

2、将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火,放入葱花炒匀;

3、锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用;

4、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳,加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀,饺子馅料调成;

5、温水一点一点的加入面粉中,用手将面粉打成雪花状的絮,然后将面粉絮揉成一团盖

加冷水煮饺子的原理

加凉水的作用是,使水不再沸腾,以免将饺子煮破,水沸腾后将饺子上下翻滚,容易弄破饺子。如果不用凉水,饺子馅在高温水中的时间短,有些馅可能不熟。

具体步骤是:

将锅里放进凉水;水烧开锅;将饺子放入开水中盖上锅盖煮,每隔几十秒钟开盖搅一搅;到水再次煮沸时,将以小碗凉水分三次加入到锅里(每加一次后等水开了再加入下一次),如果饺子馅肉多的话,多加一碗凉水。


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