酸菜肉丝面

酸菜肉丝面

1、原料：碱水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、葱20克、卷心菜15克。

2、调味料：上汤250毫升、色拉油50毫升、鸡蛋1个、鸡精5克、味精3克、盐2克、生粉2克。

3、精瘦肉洗净切细丝，加入生粉、鸡蛋清、盐调匀；酸菜切丝，姜洗净切丝，葱切花，卷心菜洗净。

4、锅上火，油烧热，放入上汤，放入肉丝和调味料制成汤料，盛出，将面放入锅中煮熟。

5、捞出盛放入碗中，淋上汤料即可。

酸菜肉丝饸饹面怎样做菜

做法：

1、 纯瘦肉切丝。

2、 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。

3、 酸菜切小，成丝状。

4、 葱切葱花，生姜切末。

5、 炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。

6、 肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。

7、 加入酸菜翻炒均匀，加一小勺十三香。

8、 加半勺花椒粉，加少量食盐翻炒均匀。

9、煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。

10、煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可食用。

酸菜肉丝家常做法

1、准备酸菜、瘦肉、油等食材。

2、瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末。

3、油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，炒均后放入适量的盐提味，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调味即可，你都学会了吗？

4、酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。

川味酸菜肉丝面的做法

1、将肉切成肉丝,酸菜从酸菜坛子里捞出备用。

2、肉丝加淀粉和匀,酸菜切成小丁。

3、用骨头慢慢熬一锅肉汤备用(这一步需要事先准备,但一般情况下可以省略的,大部分时间直接用开水也可以。)。

4、葱切成小段备用。

5、锅里加植物油,烧热。

酸菜肉丝面的做法有哪些

食材：主料：酸菜80克、猪肉50克、面条200克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、辣椒适量。

步骤：

1、把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻。

2、葱，蒜切碎，尖椒切丝备用。

3、酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味。

4、锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒。

5、待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒。

6、炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉。

7、面煮好后将汤浇在面上即可。