酸菜肉丝卤蛋面步骤

酸菜肉丝卤蛋面步骤

1、用料：酸菜一小包、瘦肉适量、姜蒜末适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、味精适量、卤蛋两个。

2、酸菜洗净切丝/末，瘦肉切丝放适量盐，淀粉，料酒腌制一会，姜蒜切末；下油，爆香姜蒜末，再放肉丝煸炒几下，然后加入酸菜丝翻炒一会添水熬一会，中途加盐。

3、熬出酸菜味后加入擀好的面条。

4、味精出锅，加上卤蛋，再加点卤水。

5、也可以再加点香菜，辣椒什么的。

酸菜肉丝汤怎么做

一，材料：

1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。

2、辅料：油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。

二，步骤：

1、将酸青菜切丝，泡姜切片；

2、将香菇和脆菇择取干净；

3、将锅加热后放入油，将老姜、蒜片、青花椒下锅煸香，酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟；

4、加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤，五分钟后加香菇，十分钟后加脆菇；

5、向梅花肉片中加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀，滴几滴菜油和匀；

6、脆菇煮好后，大火滚开后调小火下肉片，立即开大火，用勺子轻轻将肉片滑散；

7、待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花，酸菜肉丝汤即完成。

酸菜肉丝家常做法

1、准备酸菜、瘦肉、油等食材。

2、瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末。

3、油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，炒均后放入适量的盐提味，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调味即可，你都学会了吗？

4、酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。