酸菜肉丝汤怎么做

酸菜肉丝汤怎么做

一，材料：

1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。

2、辅料：油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。

二，步骤：

1、将酸青菜切丝，泡姜切片；

2、将香菇和脆菇择取干净；

3、将锅加热后放入油，将老姜、蒜片、青花椒下锅煸香，酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟；

4、加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤，五分钟后加香菇，十分钟后加脆菇；

5、向梅花肉片中加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀，滴几滴菜油和匀；

6、脆菇煮好后，大火滚开后调小火下肉片，立即开大火，用勺子轻轻将肉片滑散；

7、待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花，酸菜肉丝汤即完成。

酸菜肉丝汤的做法详细步骤

1、先把西红柿洗净切片，酸菜切成大块。

2、猪瘦肉切成丝。用料酒，淀粉少许的盐腌十分钟。用猪油把它炒熟，起锅备用。

3、平底锅里。放一点的油。把这个面粉。做成面胡。做一点面皮备用。什么调料都不要放，做白味的比较好。

4、把这个面皮切成大块备用。

5、锅里放一点油，把酸菜和西红柿炒香以后加入清水煮沸。

6、煮沸以后放入面皮和滑好的肉丝。加入适量的盐和鸡精。开中火煮十分钟。

7、起锅撒点香菜。

酸菜肉丝汤的做法大全

1、酸菜肉丝汤原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

2、猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

3、将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

4、锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

酸菜肉丝米线的做法

材料：米线、鸡腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黄瓜、花椒、骨头汤、野山椒、大小葱、鸡精、盐。

做法：１.酸菜洗净滤干后切丝，鸡腿去骨切丝，蘑菇、黄瓜切片、番茄切丁备用，米线用开水泡10分钟；

２.油开后，丢入花椒粒、葱段爆香，倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒３分钟；

３.往炒锅内加入骨头汤、鸡精、黄瓜，大火烧开后盖上盖小火炖15分钟；

４.加入番茄、小白菜和用生粉水拌匀的鸡肉丝，同时在另一锅内煮米线；5、在５分钟后在汤内加盐，起锅即可。