酸菜肉丝面是怎么做的

酸菜肉丝面是怎么做的

具体做法如下：

做面材料： 酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，葱2根，拉面酌量，料酒1茶匙、酱油1、5大匙、糖1、5茶匙、淀粉1茶匙，胡椒粉少许，高汤酌量、盐各少许。

面的做法：

酸菜心切丝，用净水浸泡，以往除咸味，瘦肉切丝，拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、往蒂切丝，辣椒往籽切丝，葱切葱花；用3大匙油炒散肉丝，再加进香菇丝和酸菜丝同炒，最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；水烧开煮面，面熟

酸菜肉丝的做法

1、准备好酸菜、瘦肉、油等食材。

2、瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末。

3、最后油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调味即可。

4、酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。

川味酸菜肉丝面的做法

1、将肉切成肉丝,酸菜从酸菜坛子里捞出备用。

2、肉丝加淀粉和匀,酸菜切成小丁。

3、用骨头慢慢熬一锅肉汤备用(这一步需要事先准备,但一般情况下可以省略的,大部分时间直接用开水也可以。)。

4、葱切成小段备用。

5、锅里加植物油,烧热。