黄焖鸡要怎么做

黄焖鸡要怎么做

1、食材：鸡肉600克、姜5片、蒜5片、香菇适量、土豆适量、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、盐1勺、黄豆酱1勺。

2、首先把鸡肉加姜片料酒葱段焯一下水，然后捞出控干备用。

3、然后起锅烧油，油热开小火放入冰糖，把冰糖炒化。

4、在把准备好的鸡块倒入翻炒，炒至金黄变色。

5、然后加入料酒，姜片，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺1、黄豆酱1勺、翻炒均匀。

6、再倒入切好的土豆块和泡好的香菇，在加清水没过食材，加1勺盐。

7、然后开小火炖个15分钟，放入青红椒稍微收一下汁就完成了。

8、香喷喷的黄焖鸡就完成了，配上一碗米饭太满足了。

弄了两只鹿腿要怎么做才好吃急

烹饪黎家风味炸鹿肉较为可口。

食材： 山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油150克。

方法步骤：

将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块；将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水；旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度；放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起；滤干油分装盘即可。

豆豉火锅要怎么做才好吃

食材：适量肉沫、糍粑辣椒、蒜末、豆豉、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、耗油、酱油、姜片等。

步骤：

1、肉沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

2、干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

3、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

5、在原先吵好的底料中加入肉沫、适量的耗油、酱油翻炒。

6、根据自己的喜好配菜。

7、加入少许的水、制成汤汁，即可。

卤鸭掌要怎么做才好吃

原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角等适量。

调料： 料酒、生抽、老抽、糖等适量。

制作步骤：

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加适量清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出。

2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。

3、加老卤汁后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅内。

4、加入适量生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

注意事项：没有老卤汁，也可放清水；卤汁过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁；喜欢辣味的，可放干辣椒2个。

鲫鱼豆腐汤要怎么做

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。