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扇贝要怎么做

更新时间: 2026-05-02 02:55:10

扇贝要怎么做

1、食材:粉丝、扇贝、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、白醋、蒸鱼豉油、耗油、糖、食用油。

2、粉丝用温水泡软,化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟,葱姜蒜切成碎末,加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油,搅拌后调成料汁。

3、粉丝沥干后铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

4、火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。

顿蛋鸡要怎么做好吃

1、三黄鸡切块,放凉水里浸泡30分钟,泡出血水。浸泡时间可以更长一些。

2、焯水,锅里放凉水,然后倒入泡好的鸡块。

3、大火煮开,然后转中小火,用筷子搅拌鸡块,让每一块都经过开水的烫灼。

4、焯水过程中,水里会有很多浮沫,用勺子撇出这些浮沫,煮2分钟左右可以捞出鸡块,剩下的汤倒入一个干净的盆里,备用。

5、热锅放油,7成热放几粒花椒和1个大料,炒几下。

6、加入葱段和姜片,炒出香味。

7、倒进焯水的鸡块,翻炒至所有鸡块都均匀裹了一层油,倒入生抽,继续翻炒几下。

8、然后倒入鸡汤。

9、再放入桂皮、香叶、辣椒和剩余的花椒、大料,用铲子以翻拌的手法翻炒几下,再放入盐、老抽和黄酒,搅拌,然后盖锅。

10、大火煮开,转中小火炖20分钟左右,这个时候可以尝一下咸淡,确定要不要加点盐,然后大火收汤,待汤汁比较粘稠时,关火。

板栗鸡要怎么做

1、原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料:彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3、把开水倒入板栗,没过板栗,添加盐。

4、盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉。

5、将鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质。

6、捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。

7、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。

8、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒,出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。

9、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮,至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。

10、炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可。


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