秘制毛蟹怎么做

秘制毛蟹怎么做

1、螃蟹洗干净切块，上锅蒸8分钟。

2、进油锅炸至外表金黄捞出。

3、锅里留底油，放葱姜、干红椒、麻椒爆香。

4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量，小火炒出红油。

5、加入适量酱油、糖，放入螃蟹翻炒。

6、加入半罐啤酒，炖十分钟。

7、大火收汁。

8、放点香菜，葱花，秘制香辣毛蟹做好。

炒花蟹的做法 炒花蟹怎么做

步骤1

食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

大葱切斜片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大蒜切粒。

步骤6

小米椒切小圈。

步骤7

小葱切段。

步骤8

花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤9

炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤10

锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

帝王蟹怎么做

1、新鲜的帝王蟹一只，清洗干净，上锅蒸到八分熟。

2、把腿卸下来。

3、剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开。

4、弄好以后备用。

5、粉丝提前泡好。

6、准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末。然后盛到碗里，加点酱油。搅拌均匀。

7、加清水稀释一下。

8、盘里放粉丝垫底。上边放蟹腿。

9、在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油。上锅蒸7、8分钟即可。

毛蟹怎么做咸汤

1、主料：毛蟹800克。调料：盐10克、味精2克、醋20克。辅料：姜15克。

2、毛蟹洗净，放入鲜汤锅内。

3、加入盐、味精、姜片，煮熟。

4、起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

5、成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。