红烧田蟹怎么做

红烧田蟹怎么做

1、用料：田蟹4只、姜适量、葱适量、盐适量、黄酒适量、色拉油适量。

2、准备好葱花，葱白，姜片，将田蟹分断。

3、铁锅干烧至冒烟，倒入色拉油。锅烧的不够烫的话，容易粘锅，适用于煎鱼，煎肉哦。

4、将田蟹依次放油锅中，注意，切面朝锅底，中火油煎下。

5、看到田蟹横切面有点变色，放入姜片，葱白暴香。

6、放黄酒，酱油，稍等放水，盖上锅盖。

7、过了六七分钟，翻下个，以便受热均衡。

8、十分钟后加葱花，准备出锅。

9、田蟹横切面，煎的微微焦，很香，煎的过焦不好。汤汁淋上去即可。

卤味蟹怎么做

1、螃蟹用毛刷清洗干净。

2、清洗干净的螃蟹，肢解一下。

3、肢解好的螃蟹，淋入少许白酒。

4、青椒切条备用。

5、蒜瓣拍碎备用。

6、锅中放少许油，下蒜瓣爆香，加入甜面酱适量，豆瓣酱适量炒香。

7、下螃蟹，翻炒。

8、螃蟹半熟时，下青椒翻炒，最后淋入醋少许，10分钟后即可食用。

炒花蟹的做法 炒花蟹怎么做

步骤1

食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

大葱切斜片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大蒜切粒。

步骤6

小米椒切小圈。

步骤7

小葱切段。

步骤8

花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤9

炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤10

锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。