鸡要怎么做最好吃又最有营养

鸡要怎么做最好吃又最有营养

材料：

金针菜20克、 生姜1片、鸡1只、酱油2大匙 、干香菇8个、竹笋1个 、大葱1根、泡汁和水4杯、水溶淀粉适量

做法：

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

西红柿蛋花汤要怎么做才好吃

1、原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。

2、辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

3、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。

4、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。

5、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

6、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

双皮奶要怎么做

1、材料：全脂纯牛奶 300克、蛋清 2个（约60克）、淡奶油 100克、细砂糖 20克。

2、将全脂牛奶和淡奶油混合均匀，放入奶锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火。

3、迅速倒入小碗中，动作要快，不然奶皮就结在奶锅中了。

4、倒出来的牛奶，5-10分钟会慢慢的在上面结出一层奶皮。

5、等牛奶冷却到温凉时，用一双筷子在旁边轻轻的拔开一点奶皮，缓缓的将牛奶倒出来。

6、留四分之一的奶在原来的小碗里以免奶皮粘在碗底。

7、蛋清和蛋黄分离，将蛋清加入细砂糖搅拌均匀。

8、将蛋清加入到倒出来的牛奶中，搅拌均匀。

9、再将蛋清牛奶液过筛两次，去除表面的泡沫。

10、接下来这一步比较关键：要把过筛后的牛奶重新倒回小碗的奶皮下面。

11、用筷子在奶皮旁边拔开一个小口，牛奶沿着碗壁，小心的缓慢的倒回去。这样，奶皮又会自然的浮到上面。

12、做好的双皮奶盖上保鲜膜，将蒸锅的水烧开后，放入锅中小火蒸20分钟。蒸完后在锅中再焖5分钟。

13、蒸好的双皮奶上面有一层皱皱的奶皮，单独趁热吃就很好吃，也可以搭配蜜红豆、莲子、芒果等一起食用。