晒干的鱿鱼片要怎么做才好吃

晒干的鱿鱼片要怎么做才好吃

1、将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末；

2、猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花；

3、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

鸡胗要怎么做

1、用料：鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。

2、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。

3、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。

4、鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

5、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

6、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

7、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。

酱油肉要怎么做

1、原料：猪腿肉2500克。

2、调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

3、先将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；

4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；

5、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；

6、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

7、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。