面包蟹怎么做

面包蟹怎么做

面包蟹通常采取清蒸的方法，保留其鲜美的味道，具体制作方法如下：

原材料： 螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。

做法如下：

1、将面包蟹用牙刷或毛刷对水冲洗刷干净，放在面包蟹盛器里，肚皮向上（为保留面包蟹肚里的蟹黄不外流）。可加一点盐，使味道更鲜美；

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3、将面包蟹上笼，用火蒸15到20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带面包蟹油调味和醋。 需要注意的是螃蟹不可与柿子同食。

小白蟹怎么做

1、白蟹洗净，揭盖，去腮，将白蟹先从中间对半切，然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上。

2、切四片生姜片，铺在盘子边沿，淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟。

3、蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间，均匀的淋上美味鲜。

4、然后锅内倒入平时做一份菜的量的食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，这时就有股香香的葱油味了，用厨房纸擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。

清蒸黄金蟹怎么做

清蒸黄金蟹

材料：黄金蟹1只、海鲜酱油60克、粗70克、生姜15克、料酒70克、水适量。

做法：

1、将生姜用刀切成末状，加入醋和海鲜酱油；

2、用水洗净黄金蟹并去除其身上的赃物及鞭毛；

3、将调好的汁浇在黄金蟹上并将其放入锅中；

4、在锅里放入水大火烧开，水开后改用小火慢蒸15分钟即可。