蟹怎么做醉蟹

蟹怎么做醉蟹

1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。

2、在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀，根据个人口味加酱油，如果酱油味道不咸，可以加入适量的盐。

3、将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。

秘制毛蟹怎么做

1、螃蟹洗干净切块，上锅蒸8分钟。

2、进油锅炸至外表金黄捞出。

3、锅里留底油，放葱姜、干红椒、麻椒爆香。

4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量，小火炒出红油。

5、加入适量酱油、糖，放入螃蟹翻炒。

6、加入半罐啤酒，炖十分钟。

7、大火收汁。

8、放点香菜，葱花，秘制香辣毛蟹做好。

醉毛脚蟹怎么做

材料：活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜。

配料：酱油，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，白酒。

做法：

1、将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2、锅中加入清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3、将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

蚝油姜葱炒蟹怎么做

1、主料：蟹适量，姜适量，蚝油适量，葱适量。

2、蟹洗干净斩件，姜葱切段。

3、在锅里倒入油烧滚，放蟹姜下去爆炒。

4、盖上盖子，焗一焗。

5、蟹变色，加入葱段，撒点水，盖上盖子。

6、加点盐，加入1大勺蚝油炒匀就可以出锅。