米粉店里的汤怎么做

米粉店里的汤怎么做

材料:猪骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。

做法:

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中, 加入葱、姜, 然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

3、用大火烧开，撇去浮沫。根据肉质,可能要撇1至2次，转小火慢慢加温炖。

4、撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入米酒50克左右。

米粉店里汤怎么做

一，食材:

猪骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，米酒50克，清水5公斤。

二，做法:

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中, 加入葱、姜, 然后放入冷水，冷水最好一次性加足；3、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖；4、撇去浮沫后，转小火炖,然后倒入米酒50克左右即可。

米粉店骨头汤配方是什么

1、用料：米粉适量、大棒骨一根、黄豆适量、肉末适量、剁椒适量、姜片适量、小米椒2个、小葱适量、八角2个、桂皮少许、蒜米1个、黄酒少许、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、微辣口味。

2、首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。

3、用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。

4、做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。

5、大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精，大火压制20分钟。汤底就做好了。