茄子白萝卜的腌制方法

茄子白萝卜的腌制方法

1、食材：白萝卜2个，茄子2个，食盐20克，醋300克，小米辣5个，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣。

2、白萝卜仔细清洗干净，用小刀将表面的胡须去掉，白萝卜一分两半，将其切成稍微薄一点的片，按照这个方法依次将其做好。茄子也清洗干净，然后削皮，切成小块。

3、切好的白萝卜和茄子，分别放入一个大碗中，加上食盐和20克的白糖，用筷子搅拌均匀后腌制2个小时，这个过程中，大蒜剥皮后切成蒜瓣。

4、小米辣择洗干净后切成丁，待将白萝卜片和茄子片腌制好后，倒出其中的水分，用清水冲洗下，控一控水，将蒜片和小米辣一同放入在其中。

5、准备一个碗，放入生抽、白糖和醋，混合搅拌均匀，将白糖融化好，倒入在盛放白萝卜和茄子的容器中，将其充分搅拌均匀，盖上一张保鲜膜。

6、将白萝卜片和茄子片放入在冰箱中冷藏腌制一个晚上的时间，第二天白萝卜片和茄子片就非常入味了，特别好吃。

白萝卜有什么饮食禁忌

1、白萝卜与木耳同食会得皮炎，水果与萝卜同食容易患甲状腺肿，胡萝卜与白萝卜会使营养价值降低。

2、弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食白萝卜。

3、白萝卜与青椒、黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

白萝卜粉丝丸子汤

1、猪肉靡加入盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱姜水后朝一个方向搅上劲。做成一个个小丸子。

2、白萝卜切成细丝，粉丝泡软。

3、煮锅里加清水，水开后把肉丸下入，煮至浮起，去掉浮沫。

4、下入白萝卜煮十分钟后下入粉丝煮熟，加盐加白胡椒粉即可食用。

白萝卜有白须了能吃吗

1、白萝卜是根系蔬菜，放久了会发芽，只要没变质，不含有毒物质，可以吃，但发芽的白萝卜很容易出现空心、中间发黑长毛的现象，这是白萝卜将营养输送给根须造成，这样长白须的白萝卜味道不够脆爽甘甜，不宜久放，要尽快吃掉。

2、白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。