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白萝卜到底是伤胃还是养胃的

更新时间: 2026-05-06 02:56:10

白萝卜到底是伤胃还是养胃的

胡萝卜养胃。

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

白萝卜怎么挑选

1、看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。

2、看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。

3、看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起油,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜,基本上失去了食用价值。 看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

4、看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。

5、掂重量:白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

冬天吃白萝卜有什么好处

1、冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,可消积滞,化痰清热,下气宽中,解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康,这也是俗说的冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方的意义所在;

2、常吃萝卜还有降脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病等功效,注意萝卜性凉,阴盛体寒,脾胃虚寒者不宜多食。

红萝卜和白萝卜能同时吃吗

红萝卜会破坏白萝卜中的维生素,使维生素丧失殆尽。萝卜水果同吃致甲状腺肿,很多人都认为萝卜就等于水果,而营养专家指出,萝卜和水果最好不要同吃,因为可能诱发甲状腺肿。酒与胡萝卜同食是很危险的,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

酸甜白萝卜怎么腌制好吃

1、准备材料:白萝卜1根、盐、糖、生抽、白醋各适量。

2、白萝卜切成薄片,撒上少许盐,再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面,再撒少许盐。

3、将腌制的白萝卜放置二十分钟,将容器里的白萝卜的水倒掉,紧接着放入白糖,使白糖与白萝卜片搅拌均匀,放置二十分钟。

4、二十分钟后,再次控干碗里的水,倒入生抽,白醋,倒入白开水,白开水以没过白萝卜片为准。

5、最后放进冰箱冷藏三到五天即可食用。


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