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蛋糕甜甜圈的做法

更新时间: 2026-05-04 21:35:11

蛋糕甜甜圈的做法

1、食材:细砂糖25克、鸡蛋150克、低粉34克、玉米油20克、盐0.5克、牛奶36克、白醋3滴;

2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖,玉米油,一半的砂糖,盐,牛奶搅拌均匀;

3、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀;

4、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后,加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜;

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀;

6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀;

7、把拌好的蛋糊倒入一个食品袋或者裱花袋中;

8、早餐机上甜甜圈的模具,预热后刷点油,挤入蛋糊,挤满一点,改善盖子,时间10分钟即可。

甜甜圈怎么做

1、将除黄油以外的所有原料投入面包机,启动“揉面”程序,运转20分钟后停止。加入黄油,重新启动“揉面”程序,运转20分钟后停止。将面团放在温暖处进行基础发酵;2、当面团膨胀至原来的2倍大,基础发酵结束,将面团取出,滚圆后松弛15分钟;3、把松弛的面团擀成长方形,大约0.8CM厚,用模具压出甜甜圈坯,把甜甜圈坯放在刷上油的烤盘里,相互之间留点空隙;4、入烤箱进行2次发酵,2次发酵完成后,油锅烧热后,甜甜圈下油锅炸;5、炸到二面金黄色,捞起用厨房纸吸油,撒上糖粉即可。

甜甜圈做法和配方的全过程

1、材料:高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

2、牛奶加热到40摄氏度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,加油,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。

3、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。

4、油至七八成热(温度在180°C左右),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。

网红甜甜圈制作方法

1、准备好色拉油200ml,黄油20克,酵母5克,水200ml,砂糖40克,高粉200克。

2、将200克高粉、5克酵母、40克砂糖和200ml水搅匀,加入20克黄油,揉成面团。

3、将面团分成均等的小份,搓长条,接头捏紧实,发酵40分钟。表面涂一层油,放入烤箱烤熟即可。


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