鲤鱼的腌制制作方法

鲤鱼的腌制制作方法

腌制鲤鱼的做法如下：

1、将鲤鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鲤鱼肚内的内脏及黑膜清理干净，待水分凉干后在鱼身及鱼肚里涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鲤鱼身内外均匀地涂抹适量的椒盐；

3、将涂抹好的鲤鱼放置于容器中即可完成腌制。

红烧鲤鱼的家常做法简单

1、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。

2、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。

3、锅里烧油，油温六七成热。

4、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。

5、炸好的鱼盛岀待用。

6、另起锅烧油，放大料姜片煸香。

7、加入葱段翻炒。

8、提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去。

9、放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味。

可乐炖鲤鱼的做法有哪些

食材：鲤鱼2条，油适量，盐适量，可乐适量，葱适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，蒜适量，姜适量。

做法为：1、鲤鱼去腮去内脏，洗净备用；

2、葱切段，姜蒜切片；

3、鲤鱼入油锅，两面煎至金黄；

4、锅底留油，爆香葱姜蒜；

5、加入煎好的鱼，加入适量的白酒，加入醋、酱油；

6、加入可乐，末过鱼即可，加入适量的盐小火慢炖；

7、大火收汁；

8、出锅装盘即可。