甜甜圈蛋糕的做法和配方

甜甜圈蛋糕的做法和配方

1、鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米油20克、细砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。

2、将鸡蛋打入盆中，一次加入全部的细砂糖，将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中，先高速打发至浓稠，再低速打发至蛋液粘稠细腻，提起打蛋器，滴落的蛋液可以画出8字，并且不易消失。

3、分两次筛入过筛两次的低粉。

4、翻拌均匀，轻震几下，去除大气泡。

5、将蛋糕糊装入连杯不粘蛋糕模（四花式），轻震几下，去除大气泡。配方的量适合这款模具，刚好用完。

6、烤箱预热160°，中层上下火烤25分钟。

7、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。

8、将蛋糕脱模，放至不粘冷却架上，放凉备用。

9、巧克力币装入裱花袋，隔水融化。

10、将巧克力挤在蛋糕上，趁热撒糖珠，待巧克力冷却凝固后即可食用。

豆沙甜甜圈的家常做法

1、高筋面粉 260克、去壳鸡蛋 50克、黄油 30克、牛奶 130克、奶粉 5克、白砂糖 35克、盐 2克、酵母粉 3克。

2、首先将除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团后，再加入黄油揉至可以拉出薄膜，然后盖上保鲜膜，放在温暖处，进行第一次发酵；

3、然后将发酵好的面分成3份后盖上保鲜膜醒15分钟；接着将醒好的面团擀开包入豆沙团，搓圆后用擀面杖擀成长椭圆形，在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断；

4、把切好的面团，捏住两头相互扭几下，然后把扭好的面团打一个单结，把做好的面卷放在锡纸上，放入温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大；

5、最后把发酵好的面包胚放在预热好的烤箱中，150度15分钟即可出炉！

菠菜甜甜圈的做法

1、先把菠菜在开水里烫一下，去掉涩味，然后用榨汁机把菠菜榨汁，把榨好的汁直接放上面粉，酵母用来和面。

2、把和成的面团发酵半个小时左右，然后分成小份，再擀成面皮。

3、然后把豆沙馅放在中间的位置，豆沙馅是买的现成的，也可以换成别的泥状的材料。

4、然后再像做饼一样，把豆沙包在里面，并压平。

5、用擀面棍把包馅的面皮擀成长长的椭圆形。

6、然后用刀子在上面开始划线，划线的时候要掌握力气，只能划破第一层皮，不要把下面的皮划破。

7、然后按长的一边开始往上卷起来，做成一个长长的圆桶形状。

8、最后再把左右两边向后弯起来，并粘在一起，我们的甜甜圈就做好了。

家庭自制甜甜圈

1、准备一个大碗，磕入两个鸡蛋，倒入70g细砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

2、将面粉过筛，直接筛入鸡蛋碗中，再加入泡打粉和适量的盐。

3、用搅拌器搅拌均匀，知道没有颗粒即可。

4、加入玉米油，继续用搅拌器搅拌至细滑。

5、烤箱上预热，上下火170度。

6、准备一个裱花袋，将面糊倒入裱花袋中，准备好制作甜甜圈的模具，将黄油隔水融化，用刷子分别往模具上刷一圈，最好都仔细地刷一圈，烤完比较容易脱模。

7、将面粉用裱花袋挤到模具上，挤到6分满就可以了，挤完可以轻轻震一下模具，震出气泡。

8、接下来就可以放入烤箱烤了，12-15分钟的时间，可以在烤箱外面观察一下，防止变焦。

9、准备一些巧克力豆，可以按照自己喜欢的味道和颜色来，隔热水融化巧克力。

10、取出甜甜圈，将融化的巧克力沾在甜甜圈上，趁巧克力干之前还可以撒上一些糖果点缀。

糯香甜甜圈做法步骤

1、糯香甜甜圈的用料：糯米粉( 汤种)15克、水（汤种）50克、高筋粉250克、细砂糖40克、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋30克、水60克、黄油15克、盐1克、防潮糖粉适量。

2、将汤种加入主面团中后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；

3、面团排气滚圆松弛10分钟；

4、将面团擀开成1.5公分厚的面饼；

5、用甜甜圈模具压出形状；

6、将面包胚子摆入烤盘进行2次发酵；

7、锅中倒入足够的油，油温160°左右时下入甜甜圈两面炸至金黄后捞出控油放凉，筛上防潮糖粉即可食用。