炸甜甜圈做法

炸甜甜圈做法

1、面包机中依序放入鸡蛋、盐、糖、牛奶、奶酒，再加入高粉、低粉，顶部放置酵母，面包机开始搅拌，约10分钟后，放入无盐黄油继续搅拌。面团取出，呈现扩展阶段即可。

2、面团开始进行第一次发酵，涨大为原面团的1.5-2倍大后，取出排气。

3、在工作台上洒一些高筋面粉（辅料中的高筋面粉），将面团擀开成约1.5厘米厚度的面饼。

4、使用甜甜圈压模在面饼上压出甜甜圈形状然后置于铺好防沾烘焙纸的平板上，开始第二次发酵，涨大到体积两倍时即可。

5、将压型好的面团置于铺好防沾烘焙纸的平板上，开始第二次发酵，涨大到体积两倍时即可。

6、将油锅中的油加热，待油温升至约170度时，将甜甜圈面片轻放入油锅中，开始发现面团上色后，要不停翻面以防止甜甜圈焦黑，直至两面金黄即可，捞起沥油。

7、制作糖粉沾料：取一塑料袋，倒入适量的肉桂粉与砂糖，摇晃均匀后将甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均匀沾上砂糖，摆盘即可。

8、椰子粉甜甜圈也采取同样的方法制作，取一塑料袋，倒入适量的椰子粉与细砂糖，摇晃均匀后将甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均匀沾上砂糖，摆盘即可。

9、制作糖霜沾料：将30毫升牛奶与128克砂糖混合均匀做糖霜，将炸好后的甜甜圈蘸取适量糖霜，放凉等待糖霜凝固即可。

做甜甜圈怎么做方法

1、食材：鸡蛋、细砂糖、低筋粉、可可粉、黑巧克力。

2、准备好各种食材，鸡蛋最好提前从冰箱取出，放置为常温状态。预热烤箱，上下火165度10分钟左右。

3、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发。

4、打发到鸡蛋糊颜色变浅，体积变为三倍左右，花纹明显，且提起打蛋器搅拌头时，滴落的痕迹不会很快消失的程度。

5、筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。

6、沿盆边倒入色拉油，轻柔拌匀。

7、将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆，加入可可粉拌匀。

8、先将可可色蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，在模具中挤出图案。

9、再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋，均匀挤入模具内，约八分满即可。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。

11、将烤好的甜甜圈从烤箱中取出，用手轻按着甜甜圈，在模具内转动一下，然后倒扣在晾网上晾凉。

12、将黑巧克力用微波炉融化，装入剪了小口的裱花袋，在甜甜圈上画上狗狗的表情即可。

毛巾面甜甜圈蛋糕

1、准备鸡蛋2个，低筋面粉50克，玉米油20克，糖35克，白醋2滴。

2、准备两个无水无油的干净盆，把鸡蛋分离。

3、用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁，消除蛋腥，糖分3次加入。

4、蛋白打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小短角即可。

5、倒入蛋黄，用打蛋器打匀，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱170度5分钟。最后把玉米油用刮刀挡一下慢慢倒入面糊里，翻拌均匀。

6、装入裱花袋里，裱花袋剪个口子，挤入模具里，模具可以刷上一层油，到时容易脱模，蛋糊倒入模具后轻震几下，震出大气泡，放入烤箱170度30分钟，