糖醋黄河鲤鱼的做法

糖醋黄河鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，将料酒、精盐撒入刀口稍腌。

2、将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。

3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟。

4、再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。

5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁。

6、起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加盐略炒迅速浇到鱼上即可。

鲤鱼的胡须有几对

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。

味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。

正宗老味鲤鱼的做法感谢

1、先把鱼杀好，洗干净；

2、在鱼背脊左右各切一刀；

3、把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段、姜片，撒上盐、鸡精，浇少许料酒，淋少许油；

4、放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷子能刺穿鱼肉为准；

5、鱼熟后，淋上酱油；

6、把蒸熟的葱段、姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅内倒入油，待油烧热后，淋到鱼身上，要淋到刚才重新放的葱丝、姜丝和红椒丝上， 这样会增加香味。

黄焖全鲤鱼的做法红烧

黄焖全鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条；

辅料：豉油10毫升，盐3克，料酒5毫升，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

具体步骤：

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟备用；

3、香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片备用，葱切段，姜切片备用；

4、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切