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糖醋黄河鲤鱼的做法

更新时间: 2026-05-04 19:53:23

糖醋黄河鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮,将料酒、精盐撒入刀口稍腌。

2、将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。

3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟。

4、再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松。

5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁。

6、起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加盐略炒迅速浇到鱼上即可。

鲤鱼的胡须有几对

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。

鳞有十字纹理,所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点。

味道绝佳,处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。

正宗老味鲤鱼的做法感谢

1、先把鱼杀好,洗干净;

2、在鱼背脊左右各切一刀;

3、把鱼正放在盘子里,背脊朝上,在背脊切开的地方放上葱段、姜片,撒上盐、鸡精,浇少许料酒,淋少许油;

4、放入蒸笼内蒸8~10分钟即可,熟时可用筷子试下,以筷子能刺穿鱼肉为准;

5、鱼熟后,淋上酱油;

6、把蒸熟的葱段、姜片拿出扔掉,重新撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅内倒入油,待油烧热后,淋到鱼身上,要淋到刚才重新放的葱丝、姜丝和红椒丝上, 这样会增加香味。

黄焖全鲤鱼的做法红烧

黄焖全鲤鱼的做法:

主料:鲤鱼1条;

辅料:豉油10毫升,盐3克,料酒5毫升,水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。

具体步骤:

1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米;

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟备用;

3、香菇泡软后切片,冬笋洗净后切成薄片备用,葱切段,姜切片备用;

4、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切


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