白萝卜要不要去皮

白萝卜要不要去皮

视情况而定。泥土洗不干净的建议去皮。萝卜是十字花科萝卜属草本植物，含有丰富的维生素、钙、磷、铁等成分，有较高的营养价值。萝卜皮上面带有一些泥土和微生物，用清水可以洗净，但有些萝卜表皮凹陷，泥土较难清洗干净，食用后容易引起肠胃不适。另外，如果是用萝卜炖汤喝，去皮后食用口感更好。

萝卜皮能吃吗：能吃。萝卜皮主要含纤维素，还含有丰富的维生素、氨基酸及矿物质等成分，营养丰富，萝卜皮中的纤维素能推动肠道蠕动，有利于食物的消化，其还含有丰富的萝卜硫素，可以提高机体免疫力，因此可见，适量食用萝卜皮，对身体有一定益处。

白萝卜有几种腌制方法

1、有三种。比例：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。密封保存15天就可食用。

2、比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。放入器皿中放酱油泡三天后捞出。然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。

3、比例：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75 公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。将萝卜洗净切成小指头宽的长条，放在太阳下晒七成干。放入容器中将盐、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。戴上皮手套用力揉多揉几遍放置2--3天即可食用。吃时淋上香油即可。

泡菜白萝卜的腌制方法

1、食材：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。

2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。

3、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

4、滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。

5、最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。随吃随取。

腌制十斤白萝卜用多少盐

腌制十斤白萝卜用0.5斤盐。腌制白萝卜放盐时要按25比1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。配料，萝卜10斤，盐、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根据喜好放八角粉等。