有几种快速剥大蒜头的方法

有几种快速剥大蒜头的方法

1、刀拍法：把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍，立马皮肉分离，就是大蒜瓣会碎，不过有些菜本来就要碎的，如炝黄瓜，炒苋菜，炒空心菜。

2、微波炉加热法：把大蒜头放微波炉加热，7-8个大蒜瓣20秒足够，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜头也熟了，适合立刻要用的。

3、水泡法：用于为饭店加工，量大，而且大蒜头瓣要完整，实践证明非常的好，大蒜头泡半天，原本的几层皮，通过泡水就变成一层厚皮，很容易就剥开了，而且大蒜瓣完整。

4、容器摇法：把大蒜头瓣，放在密封容器里，用力摇，实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头，如果放了一段时间皮有些干的就不行，而且摇好长时间，这种方法不太适用。

糖醋大蒜头的快速腌制法

材料:鲜蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、盐3勺。

步骤:

1、取两瓢水倒入盆中撒上两小勺盐并搅拌均匀；

2、把大蒜泡入盐水中侵泡2天；

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，控3个小时以上；

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；

5、调糖醋水，3勺白醋、2勺白糖；

7、调好糖醋水后倒入罐子内；

8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用。

陈醋浸泡蒜头的三步骤

1、主料：蒜头500g

2、辅料：陈醋500g、冰糖50g、生抽100g、辣椒适量。

3、蒜头去皮备用。

4、把准备浩的瓶子洗干净。

5、准备好陈醋。

6、把蒜头、陈醋、辣椒、冰糖、生抽全部放在瓶子里面。

7、盖上1个月就可以了。

腌大蒜头的方法

1、大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。

2、切去大蒜根部较硬的部分。

3、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。

4、加入一大勺白糖约12克左右。

5、加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。