泡蒜头的做法

泡蒜头的做法

1、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

2、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。

3、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

4、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

5、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

6、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。

糖醋蒜头的制作方法

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长；

2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

3、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解；

4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量没过蒜；

5、盖好盖子，放到阴凉的地方即可。

盆栽蒜头的栽培方法

1、首先选择一个合适大小的泡沫箱，当然花盆也是可以的。

2、在泡沫箱里面加上适量营养土，超过箱子一半即可，不能太满。

3、选择优质的大蒜，把它们掰成一瓣一瓣的，如果已经有发芽的蒜瓣，一定不要碰坏了芽子。

4、把蒜瓣一个一个的插进土里，不能插的太拥挤。

5、用营养土再次盖上大蒜，此时的土可以满箱了。

6、向箱内加入适量的水浇一下，记得在泡沫箱下方钻个洞以防积水。

酱油腌蒜头的方法

1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。

2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

3、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。

4、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

6、酱油、醋、花椒大料备好。

7、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

8、控干水分的大蒜放入容器里。

9、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，酱油腌蒜头等待10天左右就可以吃了。