做白萝卜大骨汤步骤

做白萝卜大骨汤步骤

1、用料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

2、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

3、入锅，锅内加冷水没过骨头。

4、水开后再煮3分钟。

5、捞出用冷水冲干净血沫。

6、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

7、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料。

8、大火煮开，小火慢炖1小时。

9、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐即可。

白萝卜腌制方法

1、主料：白萝卜1根，香菜适量。辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

2、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；

3、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

为什么白萝卜不能与木耳一起煮

白萝卜可以和干木耳一起食用，而不能和鲜木耳一起食用，和鲜木耳一起食用容易引起皮炎。

注：新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。严重的还会感觉全身不适，出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状，甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难。