白萝卜简单腌制方法

白萝卜简单腌制方法

1、准备原料：白萝卜4条，盐适量，糖适量，醋适量。

2、切好的白萝卜撒适量细盐杀水1小时左右，这样既能让萝卜的口感更加脆爽，还能去除生白萝卜的涩味和辣味，杀水结束后再沥去水分就可以腌制了。

3、处理好的萝卜撒上适量白糖和少许盐拌匀，装入坛子里再倒入适量白醋和凉开水，水量要能淹没萝卜才行。

4、密封腌制2天左右就成酸甜爽脆的糖醋白萝卜了。

孕妇可以吃白萝卜吗

1、孕期可以吃白萝卜，但注意不要吃得过多，白萝卜有顺气的作用，可以促进肠蠕动，预防甚至治疗便秘。

2、孕期孕激素高分泌，可抑制胃肠蠕动导致或者加重便秘，白萝卜有这方面的功效，非常适合孕期食用。白萝卜属于凉性食物，吃多了容易导致胃肠不适甚至腹泻。凉性食物容易引发宫缩，如果造成宫缩会增加流产、早产等风险，所以孕期可以适当吃白萝卜，有顺气作用，但是不宜吃得过多。

白萝卜切开有浅蓝色能吃吗

白萝卜切开有浅蓝色能吃的。白萝卜变蓝色是比较罕见的一种现象；这主要是因为植物自身的自然变化引起的现象，白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素。

而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象。因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

白萝卜变色的比较大的可能性是因为与其储存的环境有关，很多人比较喜欢将白萝卜储存在冰箱中，冰箱的温度比较低，在低温保存后白萝卜会出现褐变的化学反应，会导致它含有的酚类物质产生变色的现象。白萝卜中含有花青素后与碱性食材一起存放会产生化学反应，因此可能会出现变色的现象。

怎样腌制黄色白萝卜

1、将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水份备用。

2、将调味料均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

3、在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料拌匀备用。

4、将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料后将袋口密封浸泡，置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。