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炒鸡要怎么做

更新时间: 2026-05-04 03:31:22

炒鸡要怎么做

1、食材:鸡块若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味极鲜、料酒若干、肥猪肉一小块、油若干、盐、白糖适量。

2、首先将鸡块化冻,焯水捞出备用。

3、取一小块肥猪肉,切成四五片待用。

4、热锅,倒油,油不用太多,将肥肉片放入,中火翻炒,将肥肉中猪油炒出,植物油与猪油的香味会混合在一起。

5、将葱、姜、蒜等辅料倒入锅中翻炒,将香味炒出,喜欢吃辣的可放入两个小红辣椒。

6、青椒切片备用。

7、待猪油和辅料香味充分炒出时,放入鸡块,中火翻炒,至鸡肉表皮变黄。

8、向锅中倒入适量味极鲜、料酒、盐、白糖,继续翻炒两分钟。

9、向锅中加入清水,稍没过鸡肉,小火煮二十分钟,期间可用调羹尝一下鸡汤的咸淡,调整盐和白糖的用量。

10、鸡汤快煮尽后,将切好的青椒片放入锅中,翻炒大火收汁,出锅。

在外面买酸菜鱼料包然后要怎么做

酸菜鱼的做法:

主料:草鱼2斤,酸菜鱼料包1袋;

辅料:盐、料酒、葱、姜、蒜;

步骤:

将鱼洗净,切成一段一段的,长度大约6厘米左右,鱼骨剔除,再将鱼块多洗几遍,洗到鱼比较透亮;用盐在鱼身上,倒入料酒,随后将鱼再洗几遍,控干水分,放入酸菜鱼料包中的腌鱼料包,腌半小时;将葱、姜、蒜切好备用;热油,放入酸菜鱼料包中的酸菜,放入酸菜鱼料包中的辣子油,煸炒2到5分钟,放入水,料酒;汤熬5到10分钟,放入腌好的鱼,葱姜蒜,酸菜鱼料包中的料包;鱼熬熟,装碗出锅即可。

卤鸡腿要怎么做

1、准备材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。

2、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内。

3、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫。

4、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。


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