白萝卜和青萝卜的区别和功效

白萝卜和青萝卜的区别和功效

1、青萝卜性微凉，味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。所含的成分与白萝卜差不多，但它含有维生素A，其食疗功效交白萝卜更好，它不但能够清肺胃热毒，甚至对煤气毒、碳气毒，有显著的解毒功用。

2、 白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。

3、白萝卜：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

4、青萝卜：能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有功效，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

白萝卜的吃法

1、主料：白萝卜半个、蒜、碎花生。

2、辅料：香油、十三香、 盐、白糖、生抽、香醋。

3、第一步：白萝卜半个，清洗干净，然后切成片再改刀切成丝，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，备用。

4、第二步：把白萝卜丝放入干净的碗中，然后放入少许的盐，进行腌制，15分钟左右，捞出控干水分，用凉开水冲洗一遍，挤去水分。

5、第三步：挤去水分，放入香油、十三香、盐，加点生抽、香醋，白糖，进行搅拌，充分搅拌均匀以后，放入我们准备好的花生碎。

6、第四步：静置2、3分钟以后，就可以端出开吃，非常的开胃，营养又健康的白萝卜丝就做好。

7、第五步：吃之前撒一点花生碎，白萝卜切的时候尽量切成大小均匀一致，这样拌的时候更加入味，口感会更好。

鲫鱼白萝卜

一、准备材料：鲫鱼一条、白萝卜一个、姜一片、盐一小勺、清水适量。

二、制作步骤：

1、鲫鱼一条处理干净；

2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味；

3、葱、姜切片；

4、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬；

5、添入汤碗容量1、5倍的水；

6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；

7、加入薄白萝卜片；

8、接着煮萝卜，调入少量盐，可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人不必加醋。

三、注意事项：

1、鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好。

2、鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味。